相關(guān)工藝

我們來介紹用蒜片烘干機(jī)脫水蒜片的烘干工藝 ：

1、把有蟲蛀、霉?fàn)€的蒜頭逐個(gè)挑出，淘汰。挑選過程中，還要剔除個(gè)頭過小的蒜頭，因?yàn)閭€(gè)頭太小的蒜，經(jīng)過切片工序后，蒜片的面積也小，影響成品質(zhì)量。 

2、現(xiàn)在有分瓣機(jī)和鼓風(fēng)機(jī)可以把大蒜搓開，瓣與瓣實(shí)現(xiàn)分離。

3、分瓣后，蒜瓣和表皮是混合在一起的，可以用鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的強(qiáng)大風(fēng)力可將蒜皮去除。如果有個(gè)別沒有去除的蒜皮還要人工挑出，人工去皮。 

4、大蒜除去外表皮后，使用干脫機(jī)將蒜瓣的表皮加熱，在蒜肉和蒜皮開始松動(dòng)的時(shí)候，用高壓氣體直接吹掉蒜瓣的外衣和附著在蒜瓣上的透明膜。 

5、開啟脫皮機(jī)電源，設(shè)定好脫皮機(jī)的工作壓力和溫度，這兩個(gè)指標(biāo)的具體設(shè)定關(guān)鍵，需要以長期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，一般有一個(gè)指定范圍，工作壓力為9—11千克力/每平方厘米，溫度為45—50 ℃。待壓力和溫度都升到指定范圍時(shí)，把蒜瓣倒入脫皮機(jī)，蓋好蓋子后，啟動(dòng)工作開關(guān)，脫皮機(jī)就會(huì)自動(dòng)將蒜皮脫去。

6、再次挑選，將有霉?fàn)€、糖化的、沒有去除表皮的蒜瓣挑出，沒有去除表皮需要再次去皮。

7、經(jīng)過脫皮的大蒜少不了會(huì)沾些灰塵或臟東西，可用氣泡清洗機(jī)將去皮后的大蒜們好好洗洗干凈，得保證要脫水的大蒜們干凈衛(wèi)生。

8、切片時(shí)可以選用切片機(jī)，切出大蒜的厚薄均勻平整，這樣烘干后的大蒜片成品質(zhì)量均勻，不會(huì)參差不齊。

9、切好的蒜片再次進(jìn)入汽泡清洗機(jī)進(jìn)行清洗，通過氣泡的揉搓，清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗時(shí)間為3分鐘，水溫保持在10 ℃左右。

10、清洗后的大蒜片不要著急往蒜片烘干機(jī)設(shè)備里送，先要風(fēng)干機(jī)對(duì)大蒜片進(jìn)行風(fēng)干，風(fēng)干好后再送蒜片烘干機(jī)內(nèi)。

11、把蒜片均勻的鋪在蒜片烘干機(jī)設(shè)備的網(wǎng)格盤內(nèi)，將網(wǎng)格盤插入物料車，將物料車推進(jìn)烘干內(nèi)。蒜片烘干過程中，溫度應(yīng)控制在55~75 ℃之間，烘干時(shí)間為10~12小時(shí)。烘干后的蒜片標(biāo)準(zhǔn)為：片形正常、色澤凈白，水分含量為4～5％。

這些就是蒜片烘干機(jī)烘干大蒜片的基本流程了，希望能給您帶來些幫助，如果您看后想了解大蒜烘干機(jī)價(jià)格可以咨詢我們網(wǎng)站客服或直接電話聯(lián)系我們，歡迎您的光臨！